前回までの話で、水道水が安くて安全だということが、わかって
いただけたと思いますが、水道水の塩素がどうしてもいやだという
方もいらっしゃると思います。そういう場合は、やはり浄水器を使う
ことをお勧めします。
私の家では、据え置き型の大きいタイプの物を使っています。蛇
口に取り付けるタイプだとちょっと機能的にどうかなという思いがあ
って据え置きタイプにしました。ただ、理想を言えばビルトインタイプ
といって流し台に組み込まれているタイプの物がほしいのですが、
台所をリフォームするようなときでないと無理なので仕方がありませ
ん。
それから、浄水器の効能として、塩素が除去できるということのほ
かに、（あくまでうちのかみさんの場合ですが）手に優しい水になりま
す。というのは、うちのかみさんは、以前は、冬に限らず台所で洗い
物をすると手が荒れていました。洗剤のせいかと思って洗剤を手に優
しいとうたっているものに変えたりしましたが、良くなりませんでした。
あるとき、浄水器を勧められて使うようになったら、手が荒れなくなりま
した。今使っている浄水器が良いからなのか、他の浄水器でも同じな
のかは他の浄水器を使ったことがないのでわかりませんし、うちのか
みさんがたまたま良くなっただけかもしれませんが、手荒れで悩んで
いる方は、一度浄水器を試してみる価値はあると思います。
あと、これは、蛇口から出る水を直接、浄水にするタイプではないの
ですが、この夏とても役に立った浄水器があります。これは、水道水
の塩素を取り除くということのほかに水を殺菌してくれるんです。殺菌
された水は、いつまでも腐ったりしないので暑い時の水分補給用に子
どもが学校に持っていくにも安心ですし、自分で職場に持って行ったり
もしました。また、災害時にも役に立つと思います。お勧めです。
詳しくは、下記のサイトへ
]]>す。
加熱処理によって水中に含まれる酸素が抜けてしまった無酸素水です。専門家の
中には「死んだ水」と言う人もいるようです。
ヨーロッパの場合は、天然水の成分を損なわないように、殺菌も除菌もしないで
ペットボトルにつめています。したがって、ペットボトルに直接口をつけて飲んだり、
キャップを開けた後に室温で放置しておくと細菌（雑菌）が繁殖してしまいます。冷
蔵庫に入れても細菌（雑菌）は増えていきます。水道水に含まれる塩素よりこの雑
菌の方が怖いです。
また、日本の水は、ミネラル分が少なめな「軟水」ごほとんどですが、欧米の水
は、「硬水」が多い。ミネラル分の豊富な「硬水」は健康に良さそうですが、人によ
ってはおなかがゆるくなる人もいるようです。さらに、超硬水のミネラルウオーター
が腎臓や尿結石の一因になると言う医師もいます。
一方、水道水は、昔は確かにまずかったと思います。しかし現在は、世界最先
端の浄水システムが開発され、まろやかで美味しい水を飲める地域が増えてい
ます。水質もミネラルウオーターと水道水を比べても変わりはありません。
さらに、水道水の値段は、５００リットルで約１００円、なんとペットボトルのミネラ
ルウオーターの値段の約千分の一なんです。
そんなわけで、私の結論は、水道水が、安心で、安くて、日本人の体に一番合
っている水ということになります。
]]>
①鮮度を見分ける
鮮度の見分け方としては、肉汁の状態を見る方法が あります。
パッケージを傾けた時に隅っこに流れ出てくる肉汁が、薄いピン
クでさらさらした状態であればＯＫ！しかし、ど す黒い粘りがある
ような状態のときはＮＧ！
②信頼できる誠実な販売店で購入する
個体識別番号を付けるなどの対策が進んだように見え ますが、
輸入禁止以前に輸入した牛肉の、回収された特定部位以外の肉
なら現在も市場に出回っている可能性があります。また、パックの
日付の付け替えも密かに行われていると言われています。加工日
はパックにつめた日付、消費期限は店側が自由に決めて良いとい
うことになっているので、パックの日付の付け替えの行為自体は違
法ではないし、罰則もありません。もっとも、良心的な店は決してや
っていません。
そんなわけで、良質で安全な牛肉を食べるためには、信頼できる
誠実な販売店で購入するしかありません。
信頼できる誠実な販売店を見つけるのははっきり言って難しいで
すが、あえてポイントを挙げるとすれば、
（１）扱っている牛肉すべてに個体識別番号が付いていて、その肉
についての様々な情報が検索できるサイトがきちんと表示されてい
る。
（２）ラベルに消費期限だけでなく、加工年月日もきちんと記載されて
いる。（加工年月日は表示義務がありません）
（３）ラベルに保存方法がきちんと掲載されている。
などがあります。
それから、牛肉選びのコツではありませんが、牛肉の話題をふたつ
提供したいと思います。
ひとつは、牛肉は、生で食べても問題ありません。豚肉や鶏肉と違っ
て、牛肉には人に害のある細菌がいないので大丈夫です。
もうひとつは、牛肉は何日間かおいて、熟成させたほうが旨みが増し
て美味しくなるというのは正しいのですが、販売されている牛肉は、加
工段階で熟成させる過程があるので出荷時には食べごろになっている
ので、家庭の冷蔵庫の中でじっくりとおいておく必要はありません。店
頭に並んだ肉はすでに食べごろだと思って、素直に消費期限内に食べ
切りましょう。また、薄切り肉は足がはやいので要注意です。
賞味期限と消費期限のちがいをあなたは言えるでしょうか。私も、きちんと
説明するには書いてあるものを見ないと出来ません。
そんなわけで今回は改めて賞味期限と消費期限のちがいについて書き
たいと思います。
賞味期限とは簡単に言ってしまうと「その食品を美味しく食べられる期限」
のことです。もう少し詳しく言うと、「 その食品を開封せず正しく保存した場合
に味と品質が充分に保てると製造業者が認める期間（期限） 」ということにな
ります。
一方、消費期限とは、簡単に言うと「安心して食べられる期限」のことです。
もっと詳しく言うと「開封していない状態で、表示されている保存方法に従って
保存したときに、食べても安全な期限」のことです。分かりましたでしょうか。
いずれにしても大事なことは、開封したら早めに食べ切ることです。